“以網(wǎng)管網(wǎng)”讓互聯(lián)網(wǎng)+食品更安全

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，北京市網(wǎng)絡(luò)訂餐日均訂單超過300萬份，交易額過億元。而在全國(guó)范圍內(nèi)，每年通過互聯(lián)網(wǎng)銷售的食品近10萬億元。

正如北京市食藥監(jiān)局副局長(zhǎng)王福義所說，互聯(lián)網(wǎng)與食品安全間的加號(hào)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般意義上的疊加、融通、整合，已經(jīng)完全一體化，使人們的生活更加快捷、便利，也讓監(jiān)管工作延伸到了一個(gè)新的領(lǐng)域。

如何為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的食品安全筑起新的保護(hù)墻?對(duì)監(jiān)管部門來說，用好互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)這個(gè)工具是重中之重?；ヂ?lián)網(wǎng)上的問題，可以利用互聯(lián)網(wǎng)來解決。

在近日召開的“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”論壇上，國(guó)務(wù)院食安辦副主任、市場(chǎng)監(jiān)管總局副局長(zhǎng)孫梅君就表示，互聯(lián)網(wǎng)+食品新業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，線上線下融合打通，重構(gòu)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，食品安全監(jiān)管也應(yīng)順勢(shì)而為，進(jìn)行線上線下聯(lián)動(dòng)的監(jiān)管方式革命。

“加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)食品安全監(jiān)管，一個(gè)有效的辦法是加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營(yíng)的監(jiān)測(cè)。” 市場(chǎng)監(jiān)管總局食監(jiān)二司司長(zhǎng)馬純良表示，下一步會(huì)要求平臺(tái)和地方的監(jiān)管部門進(jìn)行密切聯(lián)系，把對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者的評(píng)價(jià)作為監(jiān)管的一個(gè)線索來加強(qiáng)監(jiān)管。

面對(duì)龐大的線上線下餐飲消費(fèi)流，北京市食藥監(jiān)局投入近2億元，開發(fā)了互聯(lián)網(wǎng)+信息系統(tǒng)，提升科學(xué)監(jiān)管水平。他們建立了全國(guó)首個(gè)食品藥品互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控系統(tǒng)，利用垂直搜索、大數(shù)據(jù)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行在線監(jiān)測(cè)、數(shù)據(jù)分析，形成了一整套“以網(wǎng)管網(wǎng)”的食品安全監(jiān)管系統(tǒng)。

促進(jìn)食品安全，食品企業(yè)是主體。據(jù)悉，蒙牛正在大力引入互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)加強(qiáng)品質(zhì)控制——每天產(chǎn)生4萬多條檢測(cè)數(shù)據(jù)，并通過總部的中心實(shí)驗(yàn)室實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)警。“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)有個(gè)溢出效應(yīng)，會(huì)把我們?cè)瓉頉]有做好的地方補(bǔ)強(qiáng)。”蒙牛集團(tuán)政府事務(wù)副總裁黃忻說。

互聯(lián)網(wǎng)為拓展食品銷售渠道插上翅膀，也讓保障食品安全更有據(jù)可循。

食品安全溯源是非常重要的監(jiān)管手段，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的高速發(fā)展為更有效地追溯提供了可能。“現(xiàn)代化的大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)、信息化手段的綜合使用，能更好地搭建食品安全追溯體系的平臺(tái)。”市場(chǎng)監(jiān)管總局食監(jiān)二司三處副處長(zhǎng)馬朝暉說。

身為互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，做新零售的盒馬鮮生可以實(shí)現(xiàn)從最初的源頭端到整個(gè)運(yùn)輸端，再到消費(fèi)者端的全程追溯。

追溯本身并非新鮮事物，但過去一直存在形式大于內(nèi)容的現(xiàn)象，消費(fèi)者的參與度也不高。來自盒馬鮮生的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，帶有追溯的商品，銷售額比沒有追溯的高20%。而且，追溯可以倒逼上游企業(yè)按照溯源的標(biāo)準(zhǔn)來更加規(guī)范地生產(chǎn)。由此，可追溯本身形成了一個(gè)閉合的鏈條，一個(gè)良性運(yùn)轉(zhuǎn)的生態(tài)圈。

值得一提的是，如果缺乏政府、商家和公眾等多方力量的彼此聯(lián)動(dòng)，如果沒有一個(gè)有效的社會(huì)共治機(jī)制，還是很難做到食品安全監(jiān)管無死角。

有人說，中國(guó)1億商戶中，有7000萬是個(gè)體戶，他們?nèi)绻加蒙狭?ldquo;互聯(lián)網(wǎng)+”，怎樣進(jìn)行線上線下一盤棋地統(tǒng)一管理，是個(gè)不小的挑戰(zhàn)。毫無疑問，技術(shù)帶來了挑戰(zhàn)，也帶來了機(jī)遇。當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)+食品無處不在，互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)也將織就一張為食品安全保駕護(hù)航的巨網(wǎng)。